卡尔费休法是测定物质水分的各类化学方法中，对水尤为专一、尤为准确的方法。虽属经典方法但经过近年改进，提高了准确度，扩大了测量范围，已被列为许多物质中水分测定的标准方法。利用卡尔费休法测定物质中水分是一种重要而灵敏的化学分析方法,但除了有一个非常好的测定仪器外,必须对测定的物质中有无干扰物质存在,根据物质中水分的含量确定适当的进样量,克服各种影响测定精度的因素,细心操作,才能得到好的测定结果。

　　费休法有滴定法与库仑电量法两种方法。适用于许多无机化合物和有机化合物中含水量的测定。是世*的测定物质水分含量的经典方法。可快速测定液体.固体.气体中的水分含量，是专一、最准确的化学方法，为世通用的行业标准分析方法。广泛应用在石油、化工、电力、医药、农药行业及院校科研等原理。

　　卡尔费休法测定各种物质中微量水分的原理：在水存在时，即样品中的水与卡尔费休试剂中的SO2与I2产生氧化还原反应。

　　I2+SO2+2H2O→2HI+H2SO4

　　但这个反应是个可逆反应，当硫酸浓度达到0.05%以上时，即能发生逆反应。如果我们让反应按照一个正方向进行，需要加入适当的碱性物质以中和反应过程中生成的酸。经实验证明，在体系中加入吡啶，这样就可使反应向右进行。

　　3C5H5N+H2O+I2+SO2→2氢d酸吡啶+硫酸酐吡啶

　　生成硫酸酐吡啶不稳定，能与水发生反应，消耗一部分水而干扰测定，为了使它稳定，我们可加无水甲醇。

　　硫酸酐吡啶+CH3OH（无水）→甲基硫酸吡啶